Está inspirado en los orígenes del viaje de Colón a América y basado en la famosa arqueología de sabores de Mario Sandoval. En palabras de Mario Sandoval, “será una cocina basada en la búsqueda de los orígenes de los sabores. A falta de Eurovegas, Madrid ya tiene casino. Columbus será el nuevo espacio que dirigirá Mario Sandoval, el más conocido de los hermanos. No hay información disponible sobre esta página. Y en pleno centro y con Mario Sandoval en la cocina y sus hermanos, en bodega y sala. Él estará al frente del restaurante, un nuevo icono. Diego Sandoval, Mario Sandoval and Rafael Sandoval attend the opening of 'Casino Gran Madrid-Colon' on January 9, in Madrid, Spain. Ubicado en el Paseo de Recoletos, Columbus es la pata gastronómica del nuevo templo del juego de Casino Gran Madrid, que con tres décadas de. "Será una cocina. . Nuestra cocina de la memoria junto al uso. Mario Sandoval dirige la cocina del nuevo Restaurante Columbus en el Casino Gran Madrid-Colón, también nos lo ha contado él compartiendo una. Columbus Casino Gran Madrid quiere marcar una época, tal y como apunta Mario Sandoval, "una época en formato tapa donde el cliente se divierta.